أكلات الباذنجان
الباذنجان واحداً من أفضل الأطباق الصيفية، يمكن تناوله مع العديد من الأطباق، أو مزجه بمكونات أخري، ومن خلال مقالنا هذا سوف تتعرف على اكلات بالباذنجان.
أكلات الباذنجان والبطاطس
صينية بطاطس وباذنجان بالفرن
المقادير
الباذنجان : 2 حبة (كبير الحجم / مقطع دوائر رقيقة)
البطاطس : 4 حبات (مقشرة ومقطعة دوائر متوسطة)
لحم مفروم : 500 غراماً
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
البصل : 1 حبة (مفروم)
كريمة : 2 كوب
جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
طريقة التحضير
اقلي الباذنجان وصفيه في طبق.
اقلي البطاطس وصفيها في طبق.
ضعي اللحم في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح بني اللون.
أضيفي البصل وقلبي لمدة 10 دقائق حتى يطرى البصل.
أضيفي الملح والفلفل وقلبي حتى ينضج اللحم.
ضعي البطاطس في طبق الفرن.
وزعي اللحم والبصل فوقها.
ضعي الباذنجان فوق اللحم.
وزعي الكريمة وجبن البارميزان المبشور.
أدخلي الطبق للفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 190 درجة.
قدميها ساخنة.
كريمة الباذنجان والبطاطس
المكوّنات
كيلو غرام من الباذنجان.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
حبة من البطاطس.
حبة من البصل.
أربعة أكواب من مرق الدجاج.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
نصف كوب من الكريمة الطازجة.
للتزيين
قطع من الباذنجان.
خبز محمص.
رشة الكراوية.
طريقة التحضير
شوي الباذنجان، وتقطيعه.
وضع الزبدة على النار، وإضافة البصل والدقيق إليها.
إضافة الباذنجان والبطاطس إلى القدر، ثمّ قلي الخليط بشكلٍ جيد.
إضافة المرقة، والملح، والفلفل الأبيض، وترك الخليط لمدة ثلاثين دقيقة على النار، ثمّ رفعه عنها.
طحن الخليط، وإضافة الكريمة إليه.
وضع الخليط على النار مجدداً لمدة خمس دقائق.
تقديم كريمة الباذنجان والبطاطس بعد تزيينها بقطع الباذنجان والخبز المحمّص مع رشة الكراوية.
اكلات الباذنجان التركية
باذنجان محشو باللحم بالفرن
المقادير
لحم مفروم : 500 غراماً
البصل : 1 حبة (مفروم)
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
عصير طماطم : نصف كوب
الفلفل الحار : 2 قرن (اختياري)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
الباذنجان : 6 حبات (طولي ومتوسط الحجم)